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岩槻散歩3 ~レストラン 大手門の「トーフラーメン」~

2日間、茨城県で思いっ切り遊び回った私。
心をリフレッシュして戻ってみれば、
休み明け早々の残業
なかなかハードな戦線復帰となりました(汗)

さて、まだ続きます「岩槻散歩」。
今回は「埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」で
栄冠に輝いたこともある知られざる「名品」、
トーフラーメンを取り上げて参ります!
トーフラーメン 1
岩槻城址の残存部分をじっくり回った私。
エネルギー補給(昼食)に立ち寄ったのは、
大規模なホール(622席)や多種多様な設備で
市民の交流・活動の場を提供する文化施設・
さいたま市民会館いわつき

その地下1階に店を構える・・・
トーフラーメン 2
レストラン 大手門
公営施設然とした館内、これまた「役所の従業員食堂」を思わせる、
一見「尖った」メニューの無さそうな(失礼)
雰囲気の食事処。

店舗は二つに分かれており、写真の扉の向こう、
注文を取るレジの周辺と、
オープンスペースとなっている部分とで好きな場所に
座ることが出来ます。

営業時間・・・11:00~18:00(ラストオーダー17:45)
定休日・・・月曜日
座席数・・・85席

で、ここの名物となっているのが・・・
トーフラーメン 3
トーフラーメン
平成20(2008)年に開催された
第2回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦
優勝した経歴を持つ(さらに翌年開催の第4回大会で
2度目の優勝を飾ってもいる)、
知る人ぞ知る埼玉グルメ。

誕生のきっかけは、40年ほど前。
現在JR武蔵野線西浦和駅近くで営業中の
「トーフラーメン幸楊(こうよう)」の店主・高木利三さんが、
当時働いていたここ「大手門」で
賄いとして豆腐を具材に用いたラーメンを出したのが始まり。

そこから先代社長の働きかけでこの「賄い」をベースとした
新メニューの開発がスタート。
半年に渡る試行錯誤の末、現在へと至る「トーフラーメン」の形が
出来上がりました。

現在では「大手門」から独立した高木さんを始めとする
シェフたちによって、
その味が発展・継承されています。

過去には著名人も食した「トーフラーメン」。
トーフラーメン 4
「おさかな博士」・さかなクンや・・・
トーフラーメン 5
ウド・ペリー・鈴木さんも召し上がっているそう。

「トーフラーメン」はM〇Sのテレビ番組・
サタデープラス内の企画、「ごめんください鎖国メシ」にて、
「ご当地」でしか食せない美食として、鎖国メシにも
認定されています。
トーフラーメン 6
レジで注文と会計を済ませ、待つこと少々。
やって来ました、トーフラーメン!
お供の半チャーハンとのセットで、850円ナリ。
(トーフラーメン単体の場合、630円。
今回は煮玉子も付けてプラス90円)
トーフラーメン 7
ラーメン作りの肝となるスープは、
醤油をベースに鶏ガラ、豚骨、牛骨、野菜を煮込んだヘルシーなもの。
ここへさらに数種の調味料を混ぜているそうなのですが、
そちらは企業秘密とのこと。

麺は中太のちぢれ麺で、スープとよく絡まり食感は柔らか。
これにラーメン用に開発したという豆腐、
そして餡が合わさって、ラーメンというよりも
麺の入った麻婆豆腐を食べているような心地。
トーフラーメン 8
スープの中からは、ほろりととろけるような
食感と味わいの豆腐がこんにちは!

ピリリと辛い中にもスープの旨味が合わさり、
汗をかきながらも完食。
「埼玉の味」、頂きました!

ボリュームたっぷり、食欲をそそる辛味がたまらない
「トーフラーメン」!
コックたちの情熱と工夫が詰まった一杯は、
埼玉が日本に誇り得る、「珠玉の味」でした!

次回は「岩槻城址公園」の一角、
静かに余生を送るとある鉄道車両を取り上げます。
それでは!
デラックスロマンスカー 1
「トーフラーメン」でお腹を満たし、次のお目当てへ。
木立の間から見えて来たものは・・・?

参考:JAPAN WEB MAGAZINE
    wikipedia
    店頭に掲示されていた、朝日新聞の記事

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プロフィール

詞-Nori-

Author:詞-Nori-
旅行系ブロガー。
趣味は旅行、町歩き、食べ歩き、
鉄道等々。

目下地元・福岡県に戻り、
次なる行動に向けて準備中。